1995 年，永和大王在上海開設瞭(le)首家門店，現在通過直營和加盟的模式發展至全國 320 餘家。2007 年，菲律賓(bīn)第一大餐飲集團快樂蜂完成收購永和大王的 100% 的股份，此後也一直把重點放在中國市場的業務拓展上
。目前，中國是快樂蜂的第二大市場，永和大王也是其重點支持的旗下品牌。

源自寶島台灣的永和大王，即「愛做美食」更「用心做服務」，尤其對食品安全異常重視。除瞭(le)在公司内部有一套嚴格的關於(yú)食品安全的執行守則，從産品研發源頭到餐廳操作，均進行系統化地掌控；更不斷探索數字化在餐飲行業的應用，希望通過先進技術不斷推高安全标準，讓消費者更加放心滿意。

「Whale 帷幄」聯手永和大王，用先進的監控巡檢技術和 AI 算法，推動(dòng)餐飲行業巡檢質檢的數字化進程，讓每位消費(fèi)者都能切身體會到科技的力量。

對於(yú)大多數餐飲企業來說，後廚和配餐區是食品安全的第一道底線。餐飲行業的傳統做法是人工巡檢，但人工巡檢無法全面捕捉異常行爲，且存在一定舞弊的可能。通過「Whale SpaceSight」 提供的「老鼠檢測」、「地有異物」與「未規範洗手」三大 AI 檢測能力，可以 7x24 小時監控並(bìng)将異常情況自動告警，徹底消除衛生安全隐患。

同時在餐飲巡檢的應用場景中，很多前廳檢查項比如「桌面是否整潔」、「地面有無髒污」、「服務員是否在崗」等對顧客就餐體驗影響較大，好的就餐體驗是讓人成爲回頭客的重要因素。人工巡檢一般一個月隻有 1-2 次，無法監督實時情況。如何能實時收到異常情況，能通過這些異常情況做出正確(què)的措施是關鍵。SpaceSight 的 AI Camera 可以按照需求設定檢測間隔，比如每 3 分鍾檢測一次，若連續 2 次檢測到桌面不潔（有物體擺放異常），或地面有異物，則會觸發告警，推送至管理者消息中心、並(bìng)記錄在 AI 巡檢數據看闆中，作爲門店運營部考核之一。

通過多種 AI 功能應用，帷幄幫助永和大王真正實現瞭明廚亮竈的食品安全标準，杜絕隐患，讓消費者吃得安心、吃得放心。