近年來，牛排家迅速走紅。消費者對(duì)牛排家的普遍評價是：「牛排好吃」「環境養眼」「服務貴賓(bīn)級」「出品很用心」……

憑借著(zhe)高品質的食材、獨(dú)特的烹饪工藝，以及五星級的環境和服務，牛排家好評如潮，成爲三年入選「黑珍珠」、五年入選「必吃榜」的人氣餐廳。

那麽(me)，牛排家是如何始終保持高标準的食物出品和服務(wù)的？

作爲餐飲業的佼佼者，爲瞭確保每一家門店運營的規範化、标準化，牛排家選擇攜手「Whale 帷幄」，共同打造數字化、智能化的巡檢(jiǎn)方案，探索品牌門(mén)店運營管理新模式。

01 堅守餐飲價(jià)值原點(diǎn)：品質與服務

牛排家成立於 2016 年，隸屬於(yú)三盛未來(lái)集團。三盛未來(lái)是一家集餐飲品牌孵化與管理於(yú)一體的綜合型餐飲集團，涉足高端西餐、高端中餐兩大領域。

目前，三盛未來在華北、華南、華東(dōng)、華中、西北等全國多個(gè)地區擁有近 40 家門店，並(bìng)計劃 3 年内西餐品牌擴張至 100 家門店，2021 年更是孵化出升級品牌「US'PRIME 1988 牛排館」，菜品
、環境、服務、器皿都做瞭(le)全新升級。

随著(zhe)門店數量的快速增長和旗下品牌的升級，牛排家確(què)立品牌定位，把品質與服務作爲企業運營的最核心價值。但與此同時，線下門店運營管理的難度也随之加大，特别是在門店巡檢這一關鍵環節上，傳統模式逐漸暴露出諸多問題。

目前，牛排家主要以門(mén)店自檢(jiǎn)爲主，平均每天每店有 5、6 個(gè)檢查任務，總部行政則會(huì)随機下店抽查
。

 （圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

通常，門店自檢模式主要依賴於(yú)紙質表格和微信彙報(bào)，巡檢人員需要一邊巡檢一邊做筆記登記，與店長核對信息，最後還要花費大量時間撰寫巡店報(bào)告。

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

這種模式不僅效率低下，而且難以保證巡檢的規範性和準確(què)性。同時，由於(yú)紙質表格容易丢失或損壞，難以保存和追溯曆史數據，使得門店管理面臨極大的不便。

02 線下門店巡檢(jiǎn)智能化，門店運營全面煥(huàn)新

爲瞭(le)解決傳(chuán)統巡檢模式下的痛點，牛排家引入 Whale SpaceSight，通過智能化的 AI 巡檢和數字化的門店管理，讓巡檢效率大幅提升、管理成本降低，各門店運營規(guī)範(fàn)也得到充分保障。

店長自檢更高效

通過智能化巡檢系統，SpaceSight 實現瞭(le)對(duì)牛排家門店的全面覆蓋和實時監控
。

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

借助 SpaceSight，巡檢人員隻需在手機或電腦前操作，即可輕松完成巡檢任務。店長 / 後勤經理每日查看總部派發的任務，支持一邊檢查一邊打分，發現問題可一鍵抓拍、塗鴉編輯加以說明，及時完成簽到和拍照上傳；發現問題立即截圖並(bìng)啓動整改，同時更新至彙報文檔，確(què)保門店工作合規；在完成巡檢任務後，SpaceSight 還能自動生成巡檢報告，方便督導存檔和彙報。

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

這種數字化巡檢方式大大提高瞭(le)巡檢的效率和準確(què)性，保障瞭(le)門店工作的規範和質量。

督導巡檢更精準

通過數字化管理手段，SpaceSight 提升瞭(le)牛排家門店運營的規範(fàn)性和一緻性。

督導(dǎo)每月定期前往各門店進行巡檢(jiǎn)，使用 SpaceSight APP 進行現場(chǎng)考評。SpaceSight 内置豐(fēng)富的巡檢模闆和指标庫，可根據不同門店的需求進行靈活配置。

督導到店後，發起現場考評，選擇考評門店和相應巡檢表；然後對巡檢項目進行考評打分，並(bìng)提交給總監審核；總監收到任務提醒，點擊查看點檢項明細進行複核；對於(yú)不合格項，督導可直接對店長發起整改任務，確保問題得到及時解決。

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

同時，SpaceSight 還支持對巡檢數據進行實時分析和挖掘，幫助總部管理層及時發現問題並(bìng)制定相應的改進措施，確(què)保每家門店都能夠按照統一的标準進行運營和管理。

（圖片僅爲示例，非客戶(hù)真實使用場(chǎng)景）

在使用 SpaceSight 以後(hòu)， 三盛未來集團的門店巡檢工作取得瞭(le)顯著的成效。

僅三個月内，三盛未來 40 家門店共完成瞭 9300+ 次巡檢(jiǎn)任務，巡檢(jiǎn)效率提升瞭(le)50%。也就是說，原先需要 20 分鍾才能完成的巡檢(jiǎn)任務，現在僅(jǐn)需 10 分鍾。

同時，員工在離崗、口罩佩戴檢測(cè)準確(què)率達 90% 以上，營業檢測(cè)準確(què)率則達到 95% 以上；門店問題整體改善 30%，不規範操作、消極怠工、儀容儀表等問題明顯減少。

結語

如今，AI 巡檢已經成爲牛排家門店運營的新标配。借助 Whale SpaceSight，牛排家各門店通過智能化、數字化的手段，實現讓巡檢規範(fàn)門店經營，讓數據賦(fù)能全員管理。

同時，三盛未來也解鎖瞭(le)集團門店運營新模式，在提高整體運營能力的同時，也爲顧客帶來統一的、優質的體驗，爲品牌後續的快速發展提供瞭(le)有力支撐(chēng)。